La sopa de frígola


La sopa de frígola i el Divendres Sant estan ben units a Tortosa i les terres  de l’Ebre.


La frígola és el nom en que es coneix al timó o la farigola a l’Ebre. El Divendres Sant era tradició anar a per aquesta  herba medicinal per Mig Camí o els monts pròxims a la ciutat, aprofitant l’esclat de les flors de la planta per la primavera i així poder fer a la nit, la sopa. Un brou molt aromàtic i medicinal però molt senzill, cal recordar que és celebra la mort de Crist i per tant a aquestes festes s’associava una gastronomia amb poques opulències.
La foto de la parella que està recollint frígola, ens l’envia Mary Cugat, són els seus pares allà cap als anys 30 o 31. Realment una fotografia bonica i interessant de les festes i tradicions de la ciutat.

Podeu consultar la recepta al web de Viulebre
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...